因为隶属国家文化部,何冰近水楼台,国家层面的庆典或交流展览的策划和组织机会也常常落到他手中。比如1997年香港回归,何冰策划了国际庆典活动“中国艺术大展”,展览包含15个分展,囊括国、油、版、雕、设计以及主体性创作、名家作品展等,并在全国五个城市同时开展。之后又策划了1999年澳门回归展览。1995年在美国纽约和洛杉矶分别举办“中国当代艺术油画展”,参加艺术家多是学院派现实主义画家,有12位艺术家参展:常青、邓箭今、郭润文、何冰、吕建军、刘影钊、毛焰、吴维佳、王易罡、许江、周长江、张胜。何冰既作为总监又作为参展艺术家参与。除了策划油画展览外,水墨领域何冰也有涉猎。1998年丹麦、瑞典举办的“现代中国水墨画展览”有周思聪、朱屺瞻、姜宝林、崔子范、王冬龄、洛奇、曾宓、王鏞、朱会平、阎秉会10位艺术家参展。